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Razones por las que eliminar el azúcar de tu dieta

Razones por las que eliminar el azúcar de tu dieta

Es bien sabido que el azúcar es el enemigo número de nuestra época, que actúa como una "droga", empujándonos a tomar más y más, y que podemos encontrala encubierta en la mayoría de las listas de ingredientes de los alimentos envasados.

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Razones por las que abandonar el azúcar

La encontramos en un gran número de alimentos envasados y procesados, enmascarada a veces, y en paquetes de menos de 1€ en otros casos. Actúa al igual que una droga, activando ciertas partes de nuestro cerebro, provocando la necesidad de consumir más y más para encontrar "el dulce placer".

Sólamente en nuestro país consumimos de media unos 100 kgs de azúcar al año, unas 30 cucharadas al día, y es que es muy complicado encontrar alimentos procesados que no incluyan azúcar o derivados entre sus ingredientes. Cada vez más gente comprueba que eliminando el azúcar no sólo hace que bajen de peso, sino que produce beneficios en la salud, desaparecen molestias y síntomas.

Del libro "Sugar Smart Diet" de Anne Alexander, se pueden extraer varias de las múltiples razones por las que deberías eliminar el azúcar de tu vida.

1.    El azúcar hace que almacenes grasas en tus tejidos y órganos. La fructosa es un componente del azúcar de mesa, que se añaden a muchos alimentos procesados y provocan que hígado y otros órganos guarden más grasa y de manera más eficiente. Por tanto es conveniente revisar los ingredientes de los alimentos que compras. Pon especial atención en las bebidas y zumos que se denominan "saludables" porque pueden contener hasta 54gr de azúcar(13 cucharadas pequeñas). Los zumos de fruta natural contienen sin embargo, fructosa natural, además de vitaminas, fibra y antioxidantes.
2.    El azúcar es el camino más corto y rápido a la diabetes de tipo 2. Por cada 150 calorías adicionales de azúcar disponibles para una persona al día, aumenta la probabilidad en un 1,1%, bastante alta teniendo en cuenta que las calorías provenientes del azúcar suelen ser el doble o el triple.
3.    El azúcar perjudica al corazón y endurece los vasos sanguíneos. Las enfermedades cardiovasculares están íntimamente relacionadas con la obesidad y el sobrepeso, y como ya hemos dicho anteriormente, el azúcar favorece la acumulación de grasa. Además el azúcar provoca un exceso de insulina, que cuando se vuelve algo habitual se endurezcan los vasos sanguíneos y suba considerablemente la tensión arterial.
4.    El azúcar desequlibra los niveles normales de colesterol en sangre. Se piensa, tras varios estudios, que la sobre aportación de azúcar en la sangre podría forzar al hígado a producir más colesterol LDL, o colesterol malo.
5.    Suzanne de la Monte, neuropatóloga, y su equipo han sido los primeros en sugerir que el Alzheimer es una enfermedad metabólica en la que se daña la capacidad del cerebro para utilizar la glucosa y producir energía. La diabetes de tipo 3 es como tener diabetes en el cerebro
6.    El azúcar te convierte en adicto. Provoca la liberación de sustancias químicas del centro de placer del cerebro. Es por eso que ocurre como con las drogas callejeras, desarrollamos una tolerancia al azúcar, cada vez queremos más y más azúcar para conseguir resultados. Por eso una persona golosa no encontrará dulce un postre casera hecho por una persona que no suele consumir azúcar, aunque el postre lleve azúcar.
7.    El azúcar es una bestia que siempre tiene hambre. Las personas que consumen azúcares siempre tienen hambre, nunca se sienten saciados, y es que parece ser que el cuerpo pierde la capacidad de decirle al cerebro que está saciado. Esta función le corresponde a la hormona leptina, que se lleva mal con la fructosa artificial. 

8.    El azúcar estropea tu sonrisa. Hablamos de depresión. Según un estudio con cerca de 9000 personas, realizado por "Public Health Diary", las que presentaban resistencia a la insulina, parece que el cerebro libera niveles más bajos de dopamina para sentirse bien cuando se consume comida basura. Además todos conocemos desde pequeños los efectos perjudiciales del azúcar en nuestros dientes.
9.    El azúcar envejece la piel. Con exceso de azúcar en sangre, ésta se une a las proteínas para formar nueves moléculas dañinas llamadas glicación o AGE en inglés. que atacan a fibras de proteína de colágeno y elastina, las encargadas de la firmeza y elasticidad de la piel. Además debilitan el crcimiento del colágeno. desactivan las enzimas antioxidantes y debilitan las piel frente por ejemplo a los rayos UV del sol. 

Según la "American Heart Association", los niveles recomendados de azúcar son: 

- 20 gr para mujeres (5 cucharadas pequeñas)

- 36 gr para hombres (9 cucharadas pequeñas)

- 12gr para niños (3 cucharadas pequeñas)

Después de todo lo dicho, soy el primero en reconocer, que un buen bizcocho casero o la receta de las magdalenas de la abuela son irrechazables en una tarde de sábado, y para seguir la tradición es necesaria el azúcar, pero como en todo, consumo responsable.

 

Running Carlos Souviron

Running Carlos Souviron

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